Actualité gastronomique viande de laboratoire

Published on mars 24th, 2017 | by Cuisinier

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La nourriture du futur, quatre aliments à venir

Quatre aliments que nous allons manger dans les prochaines décennies

Plus de 9 milliards d’animaux sont bouchés dans les États-Unis seulement chaque année. Dès lors, les scientifiques cherchent ses alternatives plus pratiques, efficaces et écologiques.

Imprimante 3D pour aliments

Nourriture imprimée en 3D

Outils et machines pour imprimer la nourriture en 3D sont déjà sur le marché, comme Foodini.

Les scientifiques pensent qu’imprimer la nourriture devrait diminuer les coûts de l’alimentation.

viande de laboratoireLa viande cultivée dans les laboratoires

Par rapport à la viande bovine, cultiver la viande dans les laboratoires pourrait: faire diminuer les émissions des gaz à effet de serre liées à l’élevage d’environ 90%; faire diminuer la consommation d’eau d’environ 90 %; réduire l’utilisation du terrain de 99%.

micro-alguesLes micros algues

Les micros algues sont riches en protéines, hydrates de carbone, et acides gras riches en oméga trois. Les micros algues requièrent moins de terrains et moins de ressources que les cultures traditionnelles. La forme de vie photosynthétique des micros algues est plus de 20 fois plus productive que les cultures traditionnelles.micro-algues

Des suppléments et des produits nutritionnels contenant des micros algues ont déjà été vendu sur le marché. Les chercheurs veulent trouver de manière pour rendre les micros algues plus savoureuses, afin d’attirer plus de gens.

insectes comestiblesLes insectes

2 milliards de personnes sur la planète consomment déjà des insectes régulièrement. Ils sont une bonne source de protéines : les insectes ont environ 13 g de protéines pour 100 g, comparé avec 25 g de protéines pour 100 g de viande bovine. Élever de grillons pour produire la même quantité de protéines que les bovins utilise 25 fois moins de nourriture et 300 fois moins d’eau.


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